腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。
    本学期，翠竹幼儿园开展了课程《腌制食品》，让幼儿了解腌制的方法。幼儿首先进行腌制的是醋泡白萝卜。中大班孩子进行合作腌制，中班的孩子洗萝卜切萝卜，大班的孩子进行腌制。孩子们从未自己动手腌过咸菜，一个个都兴奋不已。他们将萝卜洗净，用刀将萝卜切成小片状，然后跟食堂阿姨学习腌制方法，最后自己动手进行腌制。
    这次活动，让孩子们明白了腌咸菜的工序，在体验了腌咸菜的乐趣更懂得了自己劳动丰衣足食的道理。

撰稿：江芸   审核：徐燕璐