民以食为天，食以安为先。食品安全是民生大事，关乎每个人的身体健康和生命安全，不容丝毫懈怠。为进一步加强幼儿园食品安全管理，提升全体教职工食品安全意识与应急处置能力，2025年3月6日，东青幼儿园组织开展了一场全面且深入的食品安全培训及演练活动。此次活动涵盖文件学习、食品安全教育以及食物中毒演练等多个重要环节，为保障师幼饮食健康安全筑牢坚实防线。

一、深研文件

幼儿园组织教职工共同学习“五个一”活动相关内容，深入领会其对校园食品安全工作的重要指导意义，同时对2025年全市教育系统风险隐患预警清单进行详细解读，梳理出幼儿园在食品采购、储存、加工等环节中的潜在风险点，做到防患未然为后续工作提供精准方向。

二、食安课堂

随后开展的幼儿园食品安全教育，内容丰富实用。培训讲师围绕食品采购、储存、加工、烹饪到留样等全流程，细致讲解规范操作要点，着重强调从业人员个人卫生的关键作用，如严格的着装要求与规范的洗手消毒步骤等。同时，结合实际案例，生动阐述常见食品安全问题及有效的预防措施，让教职工们深刻认识到食品安全无小事。

三、实战演练

（一）发现事件

模拟场景中，幼儿在食用午餐后出现疑似食物中毒症状，呕吐、腹痛。教师们立即启动应急预案，班主任莫玲英及时带幼儿前往保健室，进行初步诊断。另一位老师带其他幼儿至大多功能室，安抚幼儿情绪。

（二）逐级上报

保健老师蒋老师对幼儿进行简单护理，及时向园长报告情况。班主任通知家长并及时带患儿就医。园长向上级教育部门报告。

（三）清理现场

保育员开窗通风，按照呕吐物处理流程。呕吐物清理干净后，用含氯消毒水拖洗地面。

（四）膳食留样

食堂工作人员封锁冰箱、原料仓库和厨房，将问题食品及时留样备查。食堂管理者封锁冰箱、原料仓库和厨房，将问题食品及时留样备查。

整个演练过程中，各岗位教职工分工明确、配合默契，顺利完成了应急处置流程。

此次食品安全培训与演练活动，切实增强了东青幼儿园全体教职工的食品安全意识，提升了应对突发食品安全事件的应急处置能力。未来，东青幼儿园将持续把食品安全工作放在首位，不断完善食品安全管理体系，为孩子们的健康成长创造更加安全、可靠的饮食环境，守护好孩子们“舌尖上的安全”。（撰写：侯佳；摄影：侯佳；审核：吴晶）